पारंपरिक मऊ रवा लाडू

लागणारे साहित्य (चेकलिस्ट)

• २ कप बारीक रवा (झिरो नंबर रवा)
• १ कप साखर
• १/२ कप साजूक तूप
• १/२ कप पाणी (पाक बनवण्यासाठी)
• १ चमचा वेलची पावडर
• १०-१२ बेदाणे
• २ चमचे काजू आणि बदाम तुकडे

बनवण्याची सविस्तर कृती

1. रवा भाजणे: कढईत पाव कप तूप गरम करा. त्यात बारीक रवा घालून मंद आचेवर साधारण १५-२० मिनिटे छान सुगंध सुटेपर्यंत आणि हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. रवा लाल होणार नाही याची काळजी घ्या. भाजलेला रवा परातीत काढा.
2. पाक तयार करणे: एका भांड्यात साखर आणि पाणी एकत्र करून गॅसवर ठेवा. साखर विरघळवून एकतारी पाक तयार करा. बोटावर घेऊन चिकटवून पाहिल्यास एक लहान तार तुटली पाहिजे, इतका पाक हवा.
3. एकत्र करणे: गरम पाकामध्ये भाजलेला रवा, राहिलेले तूप, वेलची पूड आणि ड्रायफ्रूट्स घाला. सर्व चांगले मिक्स करा. कढईवर झाकण ठेवून ३-४ तास मिश्रण सुकण्यासाठी ठेवा, जेणेकरून रवा पाक पूर्णपणे शोषून घेईल.
4. लाडू वळणे: मिश्रण सुकल्यावर थोडे मोकळे करून घ्या. हाताला थोडे तूप लावून आवडीच्या आकाराचे लाडू वळा. लाडू वळताना वर एक बेदाणा दाबून लावा.

रेसिपीचा इतिहास आणि महत्त्व

रवा लाडू हा महाराष्ट्रातील सणासुदीला आणि घरगुती आनंदाच्या प्रसंगी बनवला जाणारा पारंपरिक पदार्थ आहे. साखरेच्या पाकात बनवलेले लाडू हे अधिक काळ टिकतात आणि मऊ राहतात. बाप्पाच्या नैवेद्य थाळीत मोदकांसोबत हे लाडूही वाढले जातात.

महत्वाच्या टिप्स (Cooking Tips)

• रवा नेहमी बारीक वापरावा. मोठा रवा असल्यास लाडू वळता येत नाहीत आणि ते कोरडे होतात.
• साखरेचा पाक एकतारीच असावा. पाक जास्त पुढे गेल्यास लाडू कडक होतात आणि पाक कच्चा राहिल्यास लाडू ओलसर होऊन व्यवस्थित वळता येत नाहीत.
• जर मिश्रण जास्त कोरडे झाले तर थोडे कोमट तूप किंवा पाण्याचा हबका मारून लाडू वळावे.