प्रसादाचा मऊ सुगंधी शिरा
सत्यनारायण पूजा आणि गणेशोत्सवात बनवला जाणारा सव्वाच्या प्रमाणातला मऊ, लोण्यासारखा विरघळणारा प्रसादाचा शिरा.
सर्व रेसिपींकडे परत जा
लागणारे साहित्य (चेकलिस्ट)
बनवण्याची सविस्तर कृती
- रवा भाजणे: कढईत तूप गरम करा. त्यात काजू, बदाम आणि मनुके परतून बाजूला काढा. आता त्याच गरम तुपात रवा घाला आणि मंद आचेवर हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत खमंग भाजून घ्या.
- केळे घालणे: रवा चांगला भाजून झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेले केळे घाला आणि पिठासोबत चांगले परतून घ्या. केळे रव्यात पूर्णपणे मॅश झाले पाहिजे.
- दूध घालणे: रव्यात गरम दूध हळूहळू ओता आणि सतत हलवत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. मंद आचेवर झाकण ठेवून २ मिनिटे वाफ काढून घ्या.
- साखर आणि सुकामेवा: रवा फुलून आल्यावर त्यात साखर आणि भाजलेला सुकामेवा तसेच केशर घाला. चांगले मिक्स करा. साखर विरघळल्यावर पुन्हा झाकण ठेवून २ मिनिटे वाफ काढा.
- शेवटची स्टेप: शेवटी वेलची पूड घालून शिरा हलवून घ्या. गरमागरम मऊ आणि सुगंधी प्रसादाचा शिरा नैवेद्यासाठी तयार आहे.
रेसिपीचा इतिहास आणि महत्त्व
सत्यनारायण पूजेचा प्रसाद म्हणून बनवला जाणारा हा शिरा धार्मिकदृष्ट्या अतिशय पवित्र मानला जातो. हा प्रसाद सव्वाच्या प्रमाणात (उदा. सव्वा कप रवा, सव्वा कप तूप, सव्वा कप साखर) बनवण्याची पद्धत आहे. केळ्याचा वापर केल्यामुळे या शिऱ्याला एक वेगळाच सुगंध आणि मऊपणा येतो.
महत्वाच्या टिप्स (Cooking Tips)
- दूध नेहमी गरमच वापरावे, थंड दूध घातल्याने शिरा मऊ होत नाही आणि गुठळ्या होतात.
- प्रसादाच्या शिऱ्यासाठी वेलची पावडर शेवटी घालावी जेणेकरून त्याचा सुवास टिकून राहतो.
- तूप आणि साखर समप्रमाणात वापरल्याने शिरा मऊ आणि चमचमीत बनतो.
