उकडीचे मोदक
तांदळाची उकड काढून त्यात ओले खोबरे आणि गुळाचे सारण भरून बनवले जाणारे बाप्पाचे सर्वात प्रिय मोदक.
सर्व रेसिपींकडे परत जा
लागणारे साहित्य (चेकलिस्ट)
बनवण्याची सविस्तर कृती
- सारण तयार करणे: एका कढईत चमचाभर तूप गरम करून त्यात खसखस व ओले खोबरे परतून घ्या. नंतर त्यात गूळ घालून एकत्र करा. गूळ विरघळल्यावर वेलची पूड घालून सारण थंड होऊ द्या.
- उकड काढणे: एका भांड्यात पाणी, थोडे तूप आणि मीठ घालून उकळवून घ्या. पाणी उकळल्यावर तांदळाचे पीठ घालून चांगले हलवा. भांड्यावर झाकण ठेवून ५ मिनिटे मंद आचेवर वाफ काढा.
- पीठ मळणे: उकड एका परातीत काढून हाताला पाणी लावून गरम असतानाच मऊ मळून घ्या.
- मोदक वळणे: मळलेल्या पिठाची पारी बनवून त्यात एक चमचा सारण भरा. पारीला सुंदर ११ किंवा २१ कळ्या पाडून मोदक वळून घ्या.
- उकडणे: मोदक उकळत्या पाण्यात भिजवून चाळणीवर ठेवा आणि १०-१२ मिनिटे वाफेवर उकडवून घ्या. वरून साजूक तूप सोडून गरम नैवेद्य दाखवा.
